夏季家常菜菜谱

夏季是一个充满活力和生机的季节，炎热的天气使得人们对于清爽、开胃的菜肴有着特别的需求，在这个季节里，家常菜成为了人们餐桌上的重要选择，本文将为大家介绍几款简单易做、美味可口的夏季家常菜菜谱，让您在炎炎夏日里享受美食的乐趣。

菜谱一：凉拌黄瓜

1、简介

凉拌黄瓜是一道清爽可口的夏季凉菜，以其简单易做、口感清爽的特点深受人们喜爱，黄瓜富含水分和维生素，具有清热解毒、利尿消肿的功效，是夏季消暑的佳品。

2、用料

黄瓜、蒜末、辣椒油（或干辣椒）、生抽、香醋、盐、糖、香菜等。

3、做法

（1）黄瓜洗净，去头尾，切成细丝或薄片，放入盘中备用。

（2）将蒜末、辣椒油（或干辣椒）放入碗中，加入生抽、香醋、盐、糖等调料，搅拌均匀成汁。

（3）将调好的汁淋在黄瓜上，撒上香菜末，拌匀即可。

菜谱二：红烧茄子

1、简介

红烧茄子是一道色香味俱佳的家常菜，以其鲜嫩可口的茄子为主料，经过红烧烹饪后，口感鲜美，入口即化，茄子富含多种营养成分，具有清热解毒、降血压等功效。

2、用料

茄子、葱姜蒜、生抽、老抽、糖、盐、料酒等。

3、做法

（1）茄子洗净去蒂，切成大小均匀的长条状备用。

（2）葱姜蒜切末备用。

（3）锅中加油烧热，将茄子煎至两面金黄后捞出备用。

（4）锅中留底油，加入葱姜蒜爆香后加入生抽、老抽、糖等调料，再加入适量的水烧开。

（5）将煎好的茄子放入锅中，加入料酒和盐调味，小火慢炖至汁水收干即可。

菜谱三：酸辣土豆丝

1、简介

酸辣土豆丝是一道色香味俱佳的川菜，以其酸辣可口的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱，土豆富含淀粉和多种维生素，具有健脾开胃、润肠通便等功效。

2、用料

土豆、青红椒、蒜末、干辣椒段、生抽、香醋、盐等。

3、做法

（1）土豆洗净去皮，切成细丝备用；青红椒切丝备用。

（2）锅中加水烧开，将土豆丝放入焯水后捞出备用。

（3）锅中加油烧热，加入蒜末和干辣椒段爆香后加入生抽和香醋调味。

（4）将焯好水的土豆丝和青红椒丝放入锅中翻炒均匀后加入盐调味即可。

菜谱四：清蒸鲈鱼

1、简介

清蒸鲈鱼是一道营养丰富且口感鲜美的家常菜谱之一，鲈鱼肉质细嫩且富含蛋白质和多种矿物质元素等营养成分具有补虚养身等功效而清蒸烹饪方式则能够保留鲈鱼本身的鲜美口感和营养成分。

2、用料：鲈鱼一条葱姜适量盐料酒生抽等； 3. 做法： （1）将鲈鱼去鳞去内脏洗净备用；葱姜切丝备用； （2）在鱼身上划几刀以便入味然后撒上盐和料酒腌制片刻； （3）将葱姜丝铺在鱼身上并淋上生抽； （4）将处理好的鲈鱼放入蒸锅中蒸制熟透即可出锅享用美味佳肴啦！ 4. 注意事项：在蒸制过程中要注意火候和时间避免过度蒸煮导致鱼肉变得过于老硬影响口感哦！同时还可以根据个人口味加入其他调料如辣椒油等来增加口感层次呢！ 6. 夏季是一个充满活力和生机的季节也是品尝美食的好时节，通过以上几款简单易做且美味可口的夏季家常菜菜谱相信大家一定可以在炎炎夏日里享受到美食的乐趣同时也能够满足身体对营养的需求哦！希望大家在制作过程中注意火候和时间以及食材的搭配让每一道菜都成为一道色香味俱佳的美食佳肴吧！